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Gratin dauphinois
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minGratin dauphinois
what you need
Ingredients
pommes de terre (pelées et coupées en fines rondelles)Produce1.2 kg
lait entierDairy500 ml- crème liquide entièreDairy200 ml
ail (gousses pelées et coupées en deux)Produce2 pieces
beurre (pour le plat)Dairy30 g
muscade (râpée)Spices1 g
selSpices8 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
261kcal
- Carbs
- 37 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Saucepan
Mandoline
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières à la mandoline
- Ne pas les rincer pour conserver l'amidon qui lie le gratin
- Step 2
Chauffer le mélange lait-crème
- Verser le lait et la crème dans une casserole
- Ajouter l'ail, le sel, le poivre et la muscade
- Chauffer à feu doux sans faire bouillir
- Step 3
Monter le gratin
- Beurrer généreusement le plat à gratin
- Disposer les rondelles de pommes de terre en couches régulières
- Napper du mélange lait-crème chaud
- Step 4
Cuire au four
- Enfourner à 160 °C
- Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus doré
- Step 5
Laisser reposer
- Sortir le gratin du four et laisser reposer avant de servir
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