Préparer les fruits

• Sélectionner les fruits rouges de son choix.
• Graisser le moule avec le beurre.

Blanchir les œufs avec le sucre

• Casser les œufs entiers dans un saladier.
• Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une petite mousse.

Incorporer la crème et la vanille

• Verser la crème dans le mélange.
• Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Monter le gratin

• Déposer les fruits rouges dans le moule beurré.
• Verser la préparation dessus.

Cuire au four

• Enfourner dans le four préchauffé à 180 °C.

Caraméliser et décorer

• Saupoudrer le gratin cuit de sucre cassonade.
• Passer un coup de chalumeau pour griller le dessus.
• Déposer quelques feuilles de menthe fraîche.

Déguster

• Laisser refroidir et déguster froid.