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Griechisches Pastitsio
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Griechisches Pastitsio

1 h 50 minServes 8Nutri-Score C€€
from @chiaralcr1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • RinderhackfleischMeat800 g
  • Olivenöl (zum Anbraten)Pantry30 ml
  • rote Zwiebel (fein gehackt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce3 pieces
  • TomatenmarkPantry15 ml
  • RotweinBeverages150 ml
  • Tomaten (groß, geschält und püriert)Produce2 pieces
  • passierte TomatenPantry200 ml
  • glatte Petersilie (frisch, gehackt)Produce15 g
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • LorbeerblattSpices1 piece
  • ZimtstangeSpices1 piece
  • PimentkörnerSpices4 pieces
  • Butter (für die Béchamel)Dairy150 g
  • MehlPantry150 g
  • MilchDairy1.5 litres
  • EierDairy2 pieces
  • Muskatnuss (gerieben)Spices1 g
  • Parmesan oder Kefalotiri (gerieben)Dairy60 g
  • Maccheroni- oder Pastitsio-NudelnGrains500 g
  • flüssige Butter (geschmolzen, für die Nudeln)Dairy20 g
  • Gouda (gerieben)Dairy150 g

per serving

Nutrition

710kcal

Carbs
60 g
Proteins
33 g
Fat
38 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Stockpot
  • Baking dish
  • Whisk
  • Colander

step by step

Method

  1. Hackfleisch anbraten

    • Rinderhackfleisch in etwas Olivenöl kräftig anbraten.
    • Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mitbraten.
    Step 1

  2. Ablöschen und Sauce ansetzen

    • Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
    • Mit Rotwein ablöschen.
    • Geschälte, pürierte Tomaten und passierte Tomaten dazugeben.
    • Petersilie, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zimtstange und Pimentkörner hinzufügen.
    Step 2

  3. Hackfleischsauce köcheln

    • Die Sauce bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
    Step 3

  4. Béchamel zubereiten

    • Butter schmelzen und das Mehl einrühren.
    • Nach und nach die Milch dazugeben und unter Rühren andicken lassen.
    • Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und kurz weiterköcheln lassen.
    • Zum Schluss den geriebenen Parmesan oder Kefalotiri unterrühren.
    Step 4

  5. Nudeln kochen

    • Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, etwas kürzer als al dente.
    • Abgießen und einen Schuss flüssige Butter unterheben, damit sie nicht zusammenkleben.
    Step 5

  6. Schichten

    • Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben.
    • Etwas Parmesan oder Kefalotiri und Gouda darüberstreuen.
    • Die komplette Hackfleischmasse darauf verteilen.
    • Die restlichen Nudeln darübergeben und erneut mit Parmesan oder Kefalotiri und Gouda bestreuen.
    • Die gesamte Béchamel darübergeben und mit dem restlichen Gouda bestreuen.
    Step 6

  7. Backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Step 7

  8. Abkühlen lassen

    • Vor dem Anschneiden unbedingt etwas abkühlen lassen, damit die Schichten stabil bleiben.
    Step 8
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