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Grilled Cheese Comté, Confit Oignon-Coin & Noisettes
55 minServes 2Nutri-Score D€€
D
55 min
55 minGrilled Cheese Comté, Confit Oignon-Coin & Noisettes
what you need
Ingredients
pain (belles tranches)Bakery4 pieces
Comté (râpé ou en fines tranches)Dairy150 g
moutardePantry20 g
noisettes (entières, concassées)Nuts & seeds30 g
oignons jaunes (grands, émincés)Produce2 pieces- coing (coupé en petits dés)Produce1 piece
miel (ou sucre)Pantry30 g
thymSpices2 g
vinaigre de cidrePantry10 ml
selSpices3 g
poivre du moulinSpices2 g
beurreDairy40 g
huile d'olivePantry15 ml
eauBeverages50 ml
per serving
Nutrition
721kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 28 g
- Fat
- 39 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Faire suer les oignons
- Faire revenir doucement les oignons émincés dans le beurre et l'huile d'olive, sans coloration.
- Step 2
Ajouter le coing et mijoter
- Ajouter les dés de coing, le miel, le thym, un peu d'eau, du sel et du poivre.
- Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le coing soit bien fondant.
- Step 3
Caraméliser et déglacer
- Découvrir et laisser réduire jusqu'à caramélisation.
- Déglacer avec le vinaigre de cidre, ajouter un tour de moulin à poivre et chercher une texture compotée.
- Step 4
Monter le grilled cheese
- Tartiner les tranches de pain de moutarde.
- Disposer dans l'ordre : Comté en fines tranches, confit oignon-coing tiède, éclats de noisettes concassées, puis une nouvelle couche de Comté.
- Refermer le sandwich.
- Step 5
Dorer à la poêle
- Faire dorer le grilled cheese à la poêle à feu moyen-doux avec une bonne dose de beurre.
- Couvrir pour laisser fondre le fromage à cœur.