Main
Griot Haïtien (Porc Frit)
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hGriot Haïtien (Porc Frit)
recipe by
Izzy-S Officiel Cuisine
@izzysofficiel
1 recipe
1 import
0 cooked
what you need
Ingredients
épaule de porc (coupée en cubes)Meat1 kg
lime (coupée, pour frotter la viande)Produce2 pieces
vinaigre blancPantry60 ml
eau bouillante (bouillante)Other1 litre
selSpices10 g
poudre d'oignonSpices8 g
poivreSpices3 g- MaggiPantry1 piece
thym fraisProduce4 pieces
persil friséProduce10 g- piment antillais (entier)Produce1 piece
- huile de canola (pour la friture)Pantry750 ml
per serving
Nutrition
807kcal
- Carbs
- 3 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 65 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Stockpot
Slotted spoon
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Couper et nettoyer le porc
- Couper l'épaule de porc en cubes et les mettre dans un bol.
- Frotter chaque morceau avec la lime jusqu'à ce que la couleur de la viande change.
- Ajouter le vinaigre blanc et mélanger.
- Couvrir d'eau bouillante, laisser tiédir puis vider et rincer la viande.
- Step 2
Assaisonner la viande
- Assaisonner la viande avec le sel, la poudre d'oignon, le poivre et le Maggi.
- Mélanger le tout.
- Step 3
Cuire à feu doux
- Mettre la viande dans une poêle avec un peu d'eau et récupérer les épices restées au fond du bol.
- Ajouter le thym frais, le persil frisé et le piment antillais.
- Laisser cuire à feu doux.
- Step 4
Frire le griot
- Chauffer l'huile de canola à 350 °F (175 °C).
- Frire les morceaux de porc jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 5
Déguster
- Servir le griot bien chaud, en fritay.