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Hachis parmentier automnal
1 h 15 minServes 5Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minHachis parmentier automnal
what you need
Ingredients
viande hachéeMeat600 g
châtaignes cuites (émiettées)Pantry200 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce600 g
butternut (épluché et coupé en morceaux)Produce400 g- fond de veau (optionnel)Pantry150 ml
laitDairy100 ml
beurreDairy50 g
oignons (émincés)Produce2 pieces
ail (haché)Produce3 pieces- chapelureBakery40 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
huile d'olivePantry20 ml
per serving
Nutrition
397kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan- Potato masher
Baking dish
Mixing bowl
Oven
step by step
Method
- Step 1
Cuire les légumes
- Éplucher les pommes de terre et le butternut, les couper en morceaux.
- Les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Step 2
Préparer la purée
- Égoutter les légumes cuits et les écraser au presse-purée.
- Ajouter le beurre et le lait, saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Step 3
Faire revenir la viande
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons émincés.
- Ajouter l'ail haché puis la viande hachée et laisser cuire.
- Verser le fond de veau et ajouter les châtaignes émiettées, saler et poivrer.
- Step 4
Monter le hachis
- Étaler la préparation à la viande au fond du plat à gratin.
- Recouvrir de purée pommes de terre-butternut en lissant la surface.
- Parsemer de chapelure et ajouter quelques noisettes de beurre.
- Step 5
Gratiner au four
- Enfourner le plat et laisser gratiner jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.