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Hachis parmentier de poisson
50 minServes 4Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minHachis parmentier de poisson
what you need
Ingredients
cabillaud (en morceaux)Fish600 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce800 g
beurre (pour la purée)Dairy40 g
crème (ou lait)Dairy100 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
muscade (moulue, facultatif)Spices1 g
gruyère (râpé, dans la purée)Dairy60 g
ail (haché)Produce3 pieces
carotte (coupée en petits dés)Produce100 g
oignon rouge (émincé)Produce1 piece
herbes fraîches (aneth ou ciboulette, ciselées)Produce10 g
huile d'olivePantry20 ml
per serving
Nutrition
415kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan- Potato masher
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Step 2
Préparer la purée
- Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée.
- Ajouter le beurre, la crème, le gruyère, le sel, le poivre et la muscade.
- Mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Step 3
Faire revenir les légumes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon rouge, l'ail et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Step 4
Cuire le poisson
- Ajouter le cabillaud dans la poêle et l'émietter.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes fraîches.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
- Step 5
Monter le hachis
- Répartir la préparation au poisson au fond du plat à gratin.
- Recouvrir de purée et lisser la surface.
- Step 6
Gratiner au four
- Enfourner le plat à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.