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Hallots de Chabbat tressés
Bakery

Hallots de Chabbat tressés

3 h 20 minServes 25Nutri-Score C€€
from @evastvnvc1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

25 people
  • levure sèchePantry40 g
  • sucrePantry200 g
  • eau tiède (tiède)Beverages770 ml
  • farine (tamisée)Grains2 kg
  • œufsDairy4 pieces
  • selSpices40 g
  • huilePantry250 ml
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy3 pieces
  • graines au choix (pour parsemer)Nuts & seeds30 g

per serving

Nutrition

399kcal

Carbs
64 g
Proteins
9 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Sieve
  • Oven
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer le levain

    • Dans un bol, mettre la levure sèche et le sucre.
    • Ajouter l'eau tiède et mélanger le tout.
    • Recouvrir et laisser reposer.
    Step 1

  2. Tamiser la farine

    • Tamiser la farine pendant que le levain repose.
    Step 2

  3. Former la pâte

    • Ajouter la farine tamisée au levain et mélanger pour qu'elle absorbe l'eau.
    • Ajouter les œufs et mélanger au maximum.
    • Ajouter le sel et l'huile, puis pétrir jusqu'à ce que la farine absorbe tout le liquide.
    Step 3

  4. Laisser pousser la pâte

    • Laisser reposer la pâte recouverte.
    Step 4

  5. Façonner les boules

    • Dégazer la pâte.
    • Former des boules d'environ 80 g.
    Step 5

  6. Tresser les hallots

    • Former les pâtons et réaliser un tressage à 4 branches.
    Step 6

  7. Deuxième pousse et dorure

    • Laisser reposer les hallots tressés.
    • Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines.
    Step 7

  8. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C.
    Step 8
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