Skip to content
Menu
Haricots pinto aux œufs brouillés, champignons et épinards
Breakfast

Haricots pinto aux œufs brouillés, champignons et épinards

15 minServes 2Nutri-Score B€
from @apronlover2 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • haricots pinto (en conserve, rincés et égouttés)Pantry240 g
  • œufsDairy2 pieces
  • champignons (émincés)Produce100 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • épinards frais (une grosse poignée)Produce60 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • cumin mouluSpices2 g
  • coriandre fraîche (quelques brins)Produce5 g
  • jus de citron (fraîchement pressé)Produce20 ml
  • selSpices2 g
  • poivre noir (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

248kcal

Carbs
26 g
Proteins
14 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Spatula
  • Colander

step by step

Method

  1. Faire revenir les champignons et l'oignon

    • Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
    • Ajoutez les champignons et l'oignon émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Step 1

  2. Cuire les œufs brouillés

    • Ajoutez les œufs dans la poêle et ne les remuez pas trop.
    • Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis cassez les jaunes et remuez délicatement.
    Step 2

  3. Ajouter les épinards

    • Ajoutez une grosse poignée d'épinards et assaisonnez-les.
    • Mélangez pour que les œufs deviennent bien moelleux.
    Step 3

  4. Ajouter les haricots

    • Rincez les haricots pinto à l'eau claire.
    • Ajoutez-les dans la même poêle avec le cumin et mélangez.
    Step 4

  5. Assaisonner et servir

    • Ajoutez la coriandre fraîche et beaucoup de jus de citron.
    • Mélangez et servez directement dans l'assiette.
    Step 5
Get Mezze