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Harira marocaine au poulet
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Harira marocaine au poulet

1 h 5 minServes 6Nutri-Score B€€
from @tomatecerise901 import0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • eau (300 ml au départ, puis 1,1 l)Other1.4 litres
  • coriandre fraîche (effeuillée, plus un peu pour le service)Produce20 g
  • persil frais (effeuillé)Produce20 g
  • farine sans glutenPantry50 g
  • concentré de tomate (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
  • oignon (épluché, coupé en morceaux)Produce1 piece
  • ail (gousse épluchée)Produce1 piece
  • tomates (mûres, coupées en morceaux)Produce2 pieces
  • céleri branche (branches coupées en tronçons)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • poulet (en morceaux (ou bœuf, veau, agneau))Meat400 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • curcumaSpices3 g
  • gingembre (en poudre)Spices3 g
  • paprika (facultatif)Spices2 g
  • cube de bouillon déshydraté spécial hariraPantry1 piece
  • lentilles (rincées)Grains50 g
  • coulis de tomatePantry60 g
  • vermicellesGrains50 g
  • pois chiches (cuits, égouttés)Grains100 g
  • citron (en quartiers, pour le service)Produce1 piece

per serving

Nutrition

185kcal

Carbs
22 g
Proteins
10 g
Fat
6 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Stockpot

step by step

Method

  1. Préparer la liaison à la farine

    • Verser l'eau dans le bol du Thermomix (ou dans une cocotte).
    • Ajouter la coriandre, le persil, la farine et le concentré de tomate.
    • Mixer 10 secondes à vitesse 10, puis réserver cette préparation pour la fin.
    Step 1

  2. Mixer les légumes

    • Sans laver le bol, mettre l'oignon, l'ail, les tomates, le céleri, la coriandre et le persil.
    • Mixer 10 secondes à vitesse 5.
    Step 2

  3. Faire revenir la base

    • Ajouter l'huile d'olive et racler les bords du bol.
    • Cuire 2 minutes en mode varoma, vitesse 1.
    Step 3

  4. Ajouter viande et épices

    • Ajouter le poulet en morceaux et le cube de bouillon.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre et le paprika.
    • Ajouter les lentilles rincées et le coulis de tomate.
    Step 4

  5. Mouiller et cuire la soupe

    • Verser le reste de l'eau.
    • Cuire 40 minutes à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
    Step 5

  6. Ajouter vermicelles et pois chiches

    • Ajouter les vermicelles et les pois chiches.
    • Verser la préparation à la farine réservée et mélanger.
    Step 6

  7. Finir la cuisson

    • Fermer le bol et remplacer le gobelet par le panier vapeur.
    • Cuire 10 minutes à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
    Step 7

  8. Servir

    • Servir la harira bien chaude avec de la coriandre fraîche et du citron.
    Step 8
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