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Herbstliche Zucchini-Pasta mit Parmesan und Zitrone
30 minServes 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minHerbstliche Zucchini-Pasta mit Parmesan und Zitrone
what you need
Ingredients
Zucchini (gewaschen, in halbe Scheiben geschnitten)Produce2 pieces
Zwiebel (gewürfelt)Produce1 piece
Knoblauch (fein gehackt)Produce3 pieces
NudelnGrains250 g
Parmesan (gerieben)Dairy60 g
Zitrone (Saft und Abrieb)Produce1 piece
Crème fraîcheDairy100 g- KochsahneDairy150 ml
Nudelwasser (vom Kochen der Nudeln)Other100 ml
SalzSpices1 g
PfefferSpices1 g- ZitronensalzSpices1 g
Oregano (getrocknet)Spices2 g
GemüsebrühePantry5 g
per serving
Nutrition
728kcal
- Carbs
- 98 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 28 g
what you’ll use
Tools
Stovetop
Frying pan- Stockpot
Colander
Grater
step by step
Method
- Step 1
Nudeln kochen
- Reichlich Wasser im Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Nudeln darin bissfest garen.
- Etwas Nudelwasser abschöpfen und die Nudeln abgießen.
- Step 2
Gemüse anbraten
- Zwiebel in der Pfanne mit etwas Öl glasig andünsten.
- Zucchini zugeben und einige Minuten kräftig anbraten.
- Knoblauch kurz mitbraten.
- Step 3
Sauce verfeinern
- Crème fraîche, Kochsahne und Nudelwasser einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensalz, Oregano und Gemüsebrühe würzen.
- Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb zugeben.
- Step 4
Pasta vollenden
- Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Parmesan unterrühren und kurz ziehen lassen.
- Abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.