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Héros (water fufu et sauce au poisson, Cameroun)
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minHéros (water fufu et sauce au poisson, Cameroun)
what you need
Ingredients
water fufu (watafoufou) (fermenté, prêt à cuire)Pantry1 kg
eauOther1.5 litres
poisson fumé (nettoyé, sans arêtes)Fish500 g- viande de bœuf (coupée en morceaux)Meat400 g
- crevettes de rivière séchées (moulues)Fish40 g
oignon (émincé)Produce2 pieces
tomate (mixée)Produce3 pieces
ail (pilé)Produce3 pieces
gingembre (pilé)Produce20 g
piment (écrasé)Spices2 pieces- huile de palme (huile rouge)Pantry150 ml
selSpices10 g- cube bouillon (émietté)Pantry2 pieces
per serving
Nutrition
973kcal
- Carbs
- 148 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Saucepan
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Préparer la sauce
- Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
- Ajouter la tomate mixée, l'ail, le gingembre, le piment et le cube bouillon.
- Ajouter la viande et le poisson fumé, puis laisser mijoter.
- Step 2
Cuire le water fufu
- Porter l'eau à ébullition dans la grande marmite.
- Verser le water fufu et écraser avec les mains propres pour éviter les grumeaux.
- Remuer régulièrement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Step 3
Ajouter l'huile de palme
- Lorsque le fufu est presque cuit, verser l'huile de palme.
- Mélanger soigneusement pour bien l'incorporer.
- Step 4
Laisser sécher et servir
- Laisser le fufu reposer et sécher légèrement.
- Former des boules avec les mains et servir avec la sauce chaude.