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Jambalaya créole au poulet, merguez et gambas
50 minServes 3Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minJambalaya créole au poulet, merguez et gambas
what you need
Ingredients
huilePantry30 ml
oignon (haché)Produce1 piece
poulet (coupé en morceaux)Meat400 g- gambas (décortiquées)Fish12 pieces
poivron rouge (coupé en petits morceaux)Produce1 piece
céleri (coupé en petits morceaux)Produce2 pieces
ail (pressé)Produce3 pieces- coulis de tomatesPantry200 ml
épices cajunSpices10 g
selSpices5 g- merguez (coupées en rondelles)Meat3 pieces
eauBeverages1 litre
bouillon cube de volaillePantry1 piece
riz longGrains300 g
per serving
Nutrition
683kcal
- Carbs
- 83 g
- Proteins
- 35 g
- Fat
- 23 g
what you’ll use
Tools
Sauté pan
Garlic press
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir l'oignon et dorer le poulet
- Chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer.
- Step 2
Griller les gambas
- Faire une petite place au centre de la sauteuse et griller les gambas des deux côtés.
- Retirer les gambas et réserver.
- Step 3
Ajouter les légumes et le coulis
- Ajouter le poivron rouge et le céleri coupés en petits morceaux.
- Ajouter l'ail pressé, puis le coulis de tomates.
- Step 4
Torréfier les épices
- Pousser les légumes sur le côté et ajouter les épices.
- Les faire légèrement revenir pour qu'elles libèrent leurs arômes, puis saler.
- Step 5
Ajouter les merguez
- Ajouter les merguez coupées en rondelles (ou chorizo, andouillette).
- Les faire bien revenir.
- Step 6
Mouiller et cuire le riz
- Verser l'eau avec le bouillon cube de volaille (ou du bouillon maison).
- À ébullition, ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à absorption complète du jus.
- Step 7
Dresser avec les gambas
- Remettre les gambas réservées sur le dessus du riz.
- Servir bien chaud.