Main
Jambon en spirale glacé miel-moutarde de Noël
2 h 30 minServes 10Nutri-Score D€€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minJambon en spirale glacé miel-moutarde de Noël
what you need
Ingredients
jambon en spirale précuitMeat1.8 kg
mielPantry240 ml
beurre (fondu)Dairy115 g
moutarde de DijonPantry45 ml
jus d'ananasBeverages480 ml
moutarde à l'anciennePantry30 ml- cassonadePantry50 g
- mielPantry30 ml
épice jerk sècheSpices8 g
per serving
Nutrition
412kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 32 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Saucepan
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer le glaçage miel-moutarde
- Mélanger le miel, le beurre fondu et la moutarde de Dijon.
- Step 2
Badigeonner le jambon
- Badigeonner généreusement le jambon en insistant entre toutes les tranches.
- Step 3
Cuire le jambon au four
- Déposer le jambon dans un plat à rôtir et enfourner à 165 °C.
- Step 4
Réaliser la sauce au jus d'ananas
- Porter à frémissement le jus d'ananas, la moutarde à l'ancienne, la cassonade, le miel et l'épice jerk.
- Laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Step 5
Glacer et finir la cuisson
- Sortir le jambon du four après la cuisson.
- Napper du glaçage au jus d'ananas et remettre au four.
- Step 6
Repos et service
- Laisser reposer le jambon avant de le découper.
- Mélanger les sucs de cuisson avec le reste de glaçage pour obtenir une sauce d'accompagnement.