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Jollof Reis mit Hähnchen und Rindfleisch
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Jollof Reis mit Hähnchen und Rindfleisch

2 h 30 minServes 5Nutri-Score C€€
from @wudupuppe_1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

5 people
  • Hähnchenflügel (gewaschen)Meat300 g
  • Rindfleisch (in Stücke geschnitten)Meat300 g
  • Tomatenmark (alternativ Paprikamark)Pantry120 g
  • Passierte TomatenPantry250 g
  • Basmati Langkornreis (gewaschen (Golden Sella, ca. 3 Tassen))Grains540 g
  • Zwiebeln (geschnitten)Produce3 pieces
  • Paprika (rot, ganz)Produce4 pieces
  • Tomaten (ganz)Produce3 pieces
  • LorbeerblätterSpices3 pieces
  • Knoblauch (ganze Knolle)Produce1 piece
  • Ingwer (kleines Stück, ca. 3-4 cm)Produce20 g
  • Butter (ca. 1/2 Stück)Dairy60 g
  • Chilischoten oder Habaneros (nach Geschmack, für mehr Schärfe)Produce2 pieces
  • Brühe (selbstgemacht oder aus Würfeln)Pantry700 ml
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • CurrySpices5 g
  • PaprikapulverSpices5 g
  • Thymian (getrocknet)Spices3 g
  • Öl (zum Anbraten)Pantry40 ml

per serving

Nutrition

651kcal

Carbs
94 g
Proteins
26 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Blender
  • Oven
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Fleisch anbraten

    • Hähnchenflügel und Rindfleisch in den Topf geben.
    • Zwiebeln, Chili, Habanero und etwas Butter dazugeben.
    • Mit Salz, Pfeffer, Curry, Thymian und etwas Brühe würzen und alles verrühren.
    • Alles anbraten und köcheln lassen.
    Step 1

  2. Gemüse rösten

    • Paprika, Tomaten, Chilischoten und die ganze Knoblauchknolle vorbereiten.
    • In der Pfanne oder im Backofen rösten, bis das Gemüse von allen Seiten schön dunkel ist.
    Step 2

  3. Reis waschen

    • Den Reis gründlich waschen und beiseitestellen.
    Step 3

  4. Fleisch in Brühe garen

    • Die vorbereitete Brühe zum Fleisch geben und alles kochen lassen.
    • Nach etwa der Hälfte der Zeit die Hähnchenteile herausnehmen und das Rindfleisch weiterkochen lassen.
    Step 4

  5. Gemüsepaste mixen

    • Das geröstete Gemüse mit dem Ingwer in den Mixer geben und fein pürieren.
    • Die Paste beiseitestellen.
    Step 5

  6. Fleisch frittieren

    • Das Fleisch nach Bedarf zerkleinern.
    • Das Fleisch mit etwas Zwiebeln und Knoblauch in Öl frittieren.
    Step 6

  7. Tomatensauce anbraten

    • Die übrigen Zwiebeln mit dem Tomatenmark in Butter und Öl anbraten, bis eine leichte Süße entsteht.
    • Die gemixte Gemüsepaste unterrühren.
    • Passierte Tomaten, Lorbeerblätter und Gewürze dazugeben und alles rösten.
    Step 7

  8. Reis zugeben und garen

    • Den gewaschenen Reis und die Brühe vom Fleisch unterrühren.
    • Den Deckel mit Alufolie umwickeln (oder ein Küchentuch verwenden), damit der Dampf im Topf bleibt.
    • Alles garen, bis der Reis fertig ist.
    Step 8

  9. Abschmecken und ziehen lassen

    • Etwas frische Tomate, frische Zwiebel und Butter unterrühren.
    • Alles noch einmal abschmecken und ziehen lassen.
    Step 9

  10. Servieren

    • Reis und Fleisch auf dem Teller anrichten und genießen.
    Step 10
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