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Joue de bœuf express au Cookeo, ultra fondante
1 h 40 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 40 min
1 h 40 minJoue de bœuf express au Cookeo, ultra fondante
recipe by
mon_passeport_gourmand
@mon_passeport_gourmand
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what you need
Ingredients
joue de bœuf (en morceaux)Meat1 kg
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce3 pieces
oignons (émincés)Produce2 pieces
ail (gousses, coupées grossièrement)Produce3 pieces
persil (ciselé)Produce10 g
maïzenaPantry5 g
tomates concentrées (petite boîte)Pantry70 g- vinaigre balsamiquePantry45 ml
- bouillon de bœufPantry1.5 litres
- bouquet garniPantry1 piece
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
tagliatellesGrains400 g
girolles (nettoyées)Produce200 g
per serving
Nutrition
878kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 61 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker
Peeler- Stockpot
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Couper grossièrement les gousses d'ail.
- Émincer les oignons.
- Step 2
Faire dorer la viande et les oignons
- Faire revenir les oignons dans le Cookeo en mode dorer.
- Ajouter la joue de bœuf et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Step 3
Ajouter les légumes et l'assaisonnement
- Ajouter les carottes, les oignons et l'ail.
- Saler, poivrer, ajouter le persil et la maïzena.
- Mélanger le tout.
- Step 4
Ajouter la tomate et le vinaigre
- Ajouter les tomates concentrées et faire revenir quelques minutes.
- Verser le vinaigre balsamique à la place du vin.
- Step 5
Mouiller et cuire sous pression
- Ajouter le bouillon de bœuf et le bouquet garni.
- Lancer la cuisson sous pression.
- Step 6
Ajouter les champignons
- Ajouter les girolles (ou les champignons de votre choix) en fin de cuisson.
- Poursuivre la cuisson.
- Step 7
Servir
- Cuire les tagliatelles.
- Servir la joue de bœuf avec les tagliatelles et la sauce.