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Journée de repas véganes pour enfants : pain perdu, wraps au houmous de pois chiches grillés, purée haricots blancs et jambon végétal
1 hServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hJournée de repas véganes pour enfants : pain perdu, wraps au houmous de pois chiches grillés, purée haricots blancs et jambon végétal
what you need
Ingredients
pain rassis (tranché)Bakery8 pieces
lait de sojaBeverages300 ml
myrtilles (fraîches)Produce200 g
pois chiches cuits (égouttés et rincés)Pantry250 g
levure maltéePantry30 g
purée de cajouNuts & seeds40 g
citron (pressé)Produce1 piece
eauOther60 ml- galettes de blé (wraps)Bakery4 pieces
tomates (en quartiers)Produce2 pieces
mozzarella végétale (tranchée)Fresh125 g
carottes (en bâtonnets)Produce2 pieces- melon (en morceaux)Produce300 g
- barres de céréales moelleuses aux grainesPantry2 pieces
figues fraîchesProduce4 pieces
pommes de terre (épluchées et coupées)Produce500 g- haricots blancs cuits (égouttés et rincés)Pantry250 g
- jambon végétalFresh120 g
concombre (en rondelles)Produce1 piece- mangue (en morceaux)Produce1 piece
per serving
Nutrition
573kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
Potato masher- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer le pain perdu
- Tremper les tranches de pain rassis dans le lait de soja.
- Faire dorer les tranches dans une poêle légèrement huilée.
- Servir avec les myrtilles fraîches.
- Step 2
Griller les pois chiches
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Les faire griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Step 3
Préparer la sauce fromagère végétale
- Mélanger la levure maltée, la purée de cajou, le jus de citron et l'eau.
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Écraser grossièrement les pois chiches grillés et les incorporer à la sauce.
- Step 4
Garnir les wraps
- Répartir la préparation aux pois chiches sur les galettes.
- Ajouter les tomates, la mozzarella végétale et les carottes.
- Rouler les wraps et servir avec le melon.
- Step 5
Préparer la purée pommes de terre et haricots blancs
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écraser les pommes de terre avec les haricots blancs égouttés.
- Servir avec le jambon végétal, le concombre et la mangue.
- Step 6
Servir le goûter et le snack
- Proposer les barres de céréales aux graines avec une figue fraîche.
- Terminer la journée avec quelques figues fraîches en snack.