Main
Kapalı Burger
2 hServes 5Nutri-Score D€€
D
2 h
2 hKapalı Burger
what you need
Ingredients
ılık suOther300 ml
sütDairy100 ml
toz mayaPantry6 g
şekerPantry20 g- sıvı yağPantry45 ml
yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)Dairy1 piece
tuzSpices5 g
unGrains480 g
dana kıymaMeat700 g
karabiberSpices4 g- ketçapPantry60 g
- mayonezPantry60 g
hardalPantry20 g- acı sosPantry15 ml
soğan (julyen doğranmış)Produce3 pieces
cheddar peynir (dilimlenmiş)Dairy150 g- salatalık turşusu (ince kesilmiş)Pantry100 g
susamNuts & seeds10 g
per serving
Nutrition
803kcal
- Carbs
- 84 g
- Proteins
- 38 g
- Fat
- 35 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Oven
Baking tray
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Köfte harcını hazırla
- Kıymayı tuz ve karabiberle güzelce yoğurun.
- Harcı yuvarlak, geniş köfte şeklinde şekillendirin.
- Step 2
Karamelize soğanı pişir
- Soğanları julyen şekilde doğrayın.
- Tavada yağ ile birlikte şeker ve tuzu ekleyip kısık-orta ateşte kavurun.
- Soğanlar karamelize olana kadar yavaş yavaş pişirin.
- Step 3
Dip sosu hazırla
- Ketçap, mayonez, hardal ve acı sosu karıştırın.
- Minik doğranmış soğanı ekleyin.
- Step 4
Hamuru yoğur
- Süt, su, maya ve şekeri bir kaba alıp karıştırın ve bekletin.
- Yumurta akını, unun bir kısmını ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Kalan unu aşamalı ekleyerek pürüzsüz, ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Step 5
Hamuru mayalandır
- Hamurun üzerini kapatın.
- Ilık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Step 6
Bezeleri böl ve doldur
- Mayalanan hamuru eşit bezelere bölün.
- Bezeleri açıp içine köfte, cheddar, turşu, karamelize soğan ve dip sostan koyun.
- Kenarlarını kapatın.
- Step 7
Üzerini hazırla ve pişir
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
- Önceden 200 dereceye ayarlanmış alt-üst fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.