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Karaage (poulet frit japonais)
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Karaage (poulet frit japonais)

50 minServes 2Nutri-Score C€€
from @makanai.de.paris1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Haut de cuisse de poulet (coupé en morceaux de 4 à 5 cm)Meat330 g
  • Œuf (battu)Dairy1 piece
  • Sauce sojaPantry15 ml
  • Saké de cuisineBeverages15 ml
  • Gingembre (râpé)Produce5 g
  • Ail (râpé)Produce5 g
  • Huile de sésamePantry5 ml
  • SucrePantry2 g
  • Fécule de pomme de terre (pour enrober)Pantry60 g
  • Huile de friture (chauffée à 170 °C puis 180-190 °C)Pantry800 ml

per serving

Nutrition

707kcal

Carbs
28 g
Proteins
31 g
Fat
53 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Deep fryer
  • Kitchen thermometer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Couper le poulet

    • Couper le poulet en morceaux d'environ 4 à 5 cm.
    Step 1

  2. Préparer la marinade

    • Ajouter la sauce soja, le saké, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame, le sucre et l'œuf battu.
    • Bien masser le poulet pour faire pénétrer la marinade.
    Step 2

  3. Laisser mariner

    • Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.
    Step 3

  4. Enrober de fécule

    • Juste avant la cuisson, enrober généreusement les morceaux de poulet de fécule de pomme de terre.
    Step 4

  5. Première friture

    • Faire frire à 170 °C.
    • Retirer le poulet et le laisser reposer.
    Step 5

  6. Deuxième friture

    • Augmenter la température de l'huile à 180-190 °C et faire frire à nouveau le poulet.
    Step 6
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