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Karaage (poulet frit japonais)
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Karaage (poulet frit japonais)

40 minServes 3Nutri-Score C€€
from @hadri_chef1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • cuisses de poulet (coupées en morceaux)Meat600 g
  • ail (râpé ou écrasé en pâte)Produce3 pieces
  • gingembre (râpé en pâte)Produce20 g
  • sauce sojaPantry30 ml
  • vinaigre de rizPantry15 ml
  • huile de sésamePantry15 ml
  • fécule de pomme de terrePantry60 g
  • huile de friture (chauffée à 180 °C)Pantry1 litre
  • mayonnaisePantry60 g

per serving

Nutrition

772kcal

Carbs
18 g
Proteins
43 g
Fat
58 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Deep fryer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer la pâte d'ail et de gingembre

    • Râper l'ail et le gingembre.
    • Écraser le tout en une pâte fine.
    Step 1

  2. Mariner le poulet

    • Mettre la pâte d'ail et de gingembre dans le poulet.
    • Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.
    • Mélanger et laisser mariner.
    Step 2

  3. Enrober de fécule

    • Ajouter la fécule de pomme de terre au poulet mariné.
    • Mélanger jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.
    Step 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile à 180 °C.
    • Plonger les morceaux de poulet et frire jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 4

  5. Préparer la sauce mayonnaise

    • Mélanger le reste d'ail et de gingembre avec la mayonnaise.
    • Servir avec le karaage.
    Step 5
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