Teig zubereiten

• Alle Teigzutaten in einer Schüssel gut verkneten, bis ein weicher Teig entsteht.
• Den Teig abdecken und gehen lassen.

Teig portionieren und ausrollen

• Den Teig in 18 gleich große Kugeln teilen.
• Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die Kugeln dünn ausrollen.

Fladen backen

• Die ausgerollten Fladen in einer heißen Pfanne unter ständigem Wenden backen.
• Die fertigen Fladenbrote sofort übereinander legen und mit einem Tuch abdecken, damit sie weich bleiben.

Hackfleischfüllung anbraten

• Butter und Öl in eine große Pfanne geben.
• Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten.
• Die klein geschnittenen Paprika hinzufügen und weiter braten.

Hackfleisch und Soße kochen

• Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, dabei die Klümpchen zerkleinern.
• Tomatenmark, Paprikamark und passierte Tomaten hinzufügen und gut vermischen.
• Wasser und Gewürze dazugeben und kochen lassen.

Yağlaması schichten und servieren

• Die Enden jedes Fladenbrots in die Hackfleischsoße tunken und die Fladen auf einem Teller anrichten.
• Etwas Hackfleischfüllung auf jedem Fladen verteilen und den Vorgang mit 8-9 Fladen wiederholen.
• Zum Schluss Joghurt darüber geben, mit gehackter Petersilie bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.