Main
Kayseri Yağlaması
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minKayseri Yağlaması
what you need
Ingredients
un (elenmiş)Grains480 g
toz şekerPantry7 g
tuz (hamur için)Spices12 g
instant mayaPantry10 g
ılık su (ılık)Other240 ml
tereyağıDairy60 g- sıvı yağPantry60 ml
soğan (orta boy, ince kıyılmış)Produce1 piece
sarımsak (ince kıyılmış)Produce2 pieces
orta yağlı dana kıymaMeat600 g
domates salçasıPantry20 g
domates (rendelenmiş)Produce480 g- tuz (harç için)Spices9 g
karabiberSpices2 g
pul biberSpices4 g- su (harç için)Other360 ml
yoğurt (servis için)Dairy300 g
per serving
Nutrition
601kcal
- Carbs
- 70 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Frying pan
Sauté pan- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Mayayı aktive et
- Ilık su, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırıp mayanın aktive olması için bekletin.
- Step 2
Hamuru yoğur
- Unu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Step 3
Hamuru dinlendir
- Hamuru üzeri kapalı şekilde dinlenmeye bırakın.
- Step 4
Bezeleri aç
- Hamuru bezelere bölün.
- Oklava yardımıyla tavanın büyüklüğü kadar, çok ince olmayacak şekilde açın.
- Step 5
Yufkaları pişir
- Isıtılmış tavada yufkaları arkalı önlü pişirin.
- Step 6
Soğanı kavur
- Tereyağı ve sıvı yağı tavada eritin.
- İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı güzelce kavurun.
- Step 7
Kıymayı pişir
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar iyice pişirin.
- Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Step 8
Harcı tamamla
- Baharatları, rendelenmiş domatesi ve suyu ekleyin.
- Kapağı kapalı şekilde suyunu bırakana kadar pişirin.
- Step 9
Katları oluştur
- Yufkaların kenarlarını harca bandırın.
- Sırayla yufka ve harç şeklinde istediğiniz kadar kat çıkın.
- Step 10
Servis et
- Yağlamayı dört parçaya bölün.
- Ortasına yoğurt dökerek servis edin.
most cooked first