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Kesra farcie
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minKesra farcie
what you need
Ingredients
farinePantry400 g
semoule fineGrains100 g
selSpices8 g
eau (tiède)Beverages250 ml
huile d'olivePantry30 ml
poivrons vert et rouge (épépinés et coupés en petits dés)Produce2 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
viande hachéeMeat400 g
persil (ciselé)Produce15 g
poivreSpices2 g
paprikaSpices4 g
pimentSpices2 g
mozzarella râpéeDairy150 g
per serving
Nutrition
614kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Rolling pin
Sauté pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à kesra
- Mélanger la farine, la semoule et le sel dans un saladier.
- Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Step 2
Préparer la farce
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un filet d'huile.
- Ajouter les poivrons en dés et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, le paprika et le piment, puis cuire en émiettant.
- Hors du feu, incorporer le persil ciselé et la mozzarella râpée.
- Step 3
Façonner la kesra farcie
- Diviser la pâte en boules et étaler chacune en un disque fin.
- Déposer la farce au centre, refermer et aplatir délicatement pour former un disque.
- Step 4
Cuire la kesra
- Chauffer une poêle antiadhésive et cuire chaque kesra à feu moyen en la retournant à mi-cuisson.
- Poursuivre jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés et bien cuite à cœur.
- Step 5
Servir
- Découper la kesra farcie en parts et servir chaude.