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Key Lime Pie
Dessert

Key Lime Pie

5 h 30 minServes 10Nutri-Score D€€
from @soulfoodmx1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • galletas Biscoff (molidas)Bakery100 g
  • galletas Marbú (molidas)Bakery100 g
  • mantequilla (derretida)Dairy135 g
  • azúcar morenaPantry50 g
  • leche condensadaDairy800 g
  • crema ácidaDairy120 g
  • yemas de huevoDairy3 pieces
  • extracto de vainillaPantry15 ml
  • jugo de limón (recién exprimido)Produce180 ml
  • ralladura de limón (rallada)Produce6 g
  • claras de huevo (a temperatura ambiente)Dairy160 g
  • azúcar refinadaPantry320 g
  • limón (en rodajas)Produce1 piece

per serving

Nutrition

501kcal

Carbs
78 g
Proteins
8 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Hand mixer
  • Oven

step by step

Method

  1. Precalentar el horno

    • Precalentar el horno a 180 °C.
    Step 1

  2. Preparar la base

    • Mezclar las galletas molidas, el azúcar morena y la mantequilla derretida hasta obtener una textura de arena húmeda.
    Step 2

  3. Forrar y presionar el molde

    • Presionar la mezcla sobre la base y los lados de un molde desmoldable forrado con papel para hornear.
    Step 3

  4. Hornear la base

    • Hornear la base 8 minutos.
    • Retirar y dejar enfriar.
    Step 4

  5. Preparar el relleno

    • Mezclar la leche condensada, la crema ácida y la ralladura de limón.
    • Incorporar las yemas, el jugo de limón y la vainilla.
    Step 5

  6. Hornear el relleno

    • Verter el relleno sobre la base.
    • Hornear 34 minutos, revisando desde los 15 minutos si el molde es delgado, hasta que las orillas estén firmes y el centro aún se mueva ligeramente.
    Step 6

  7. Enfriar y refrigerar

    • Enfriar por completo y refrigerar al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
    Step 7

  8. Hacer el merengue suizo

    • Calentar las claras con el azúcar a baño María hasta disolver el azúcar.
    • Batir hasta obtener picos firmes.
    Step 8

  9. Decorar el pay

    • Cubrir el pay con el merengue y decorar con unas rodajas de limón.
    Step 9
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