Side
Kimchi maison
3 hServes 12Nutri-Score B€€
B
3 h
3 hKimchi maison
recipe by
I_laove_food 🇱🇦
@i_laove_food
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what you need
Ingredients
chou chinois (coupé en 2 puis en 4)Produce2 pieces
gros selSpices150 g
farine de riz gluantPantry40 g
eauBeverages700 ml
sucrePantry40 g
oignon (haché)Produce1 piece
ail (haché)Produce70 g- piment doux coréenSpices140 g
- sauce poissonPantry140 ml
per serving
Nutrition
54kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Blender
Colander
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer et saler les choux
- Couper les choux chinois en 2 puis en 4
- Les rincer rapidement à l'eau
- Étaler le gros sel feuille par feuille
- Step 2
Laisser dégorger
- Laisser dégorger les choux
- Les retourner de temps en temps
- Step 3
Préparer la pâte de riz
- Mélanger la farine de riz gluant et l'eau dans une casserole
- Chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement pour former une pâte
- Couper le feu et ajouter le sucre
- Laisser refroidir
- Step 4
Rincer et égoutter les choux
- Rincer les choux 2 fois pour enlever le sel
- Bien les essorer
- Laisser égoutter
- Step 5
Préparer l'assaisonnement
- Mixer l'oignon et l'ail
- Ajouter le piment doux coréen, la sauce poisson et la pâte de riz refroidie
- Mélanger bien l'ensemble
- Step 6
Garnir les choux
- Étaler la pâte feuille par feuille sur les choux
- Step 7
Mettre en bocal et fermenter
- Mettre le kimchi dans un bocal ou une boîte hermétique
- Laisser fermenter à température ambiante
- Mettre au frigo ou consommer de suite