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Knuspriger Kartoffel-Gurken-Salat
1 h 5 minServes 4Nutri-Score B€
B
1 h 5 min
1 h 5 minKnuspriger Kartoffel-Gurken-Salat
what you need
Ingredients
Kartoffeln (weichgekocht)Produce1 kg
Olivenöl (zum Beträufeln)Pantry40 ml
SalzSpices6 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Spices2 g
Salatgurke (gewürfelt)Produce1 piece- Essiggurken (gewürfelt)Produce3 pieces
rote Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
Knoblauchzehen (gepresst)Produce2 pieces- Dill (gehackt)Produce1 piece
Petersilie (gehackt)Produce1 piece
JoghurtDairy250 g- MagerquarkDairy250 g
SenfPantry15 ml- Zitronensaft (frisch gepresst)Produce10 ml
per serving
Nutrition
379kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 14 g
- Fat
- 14 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Baking tray
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Kartoffeln kochen und smashen
- Die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen.
- Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und flach drücken (smashen).
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und würzen.
- Step 2
Kartoffeln knusprig backen
- Das Blech in den Ofen schieben und bei 200 °C Umluft backen, bis die Kartoffeln knusprig sind.
- Step 3
Gemüse und Kräuter schneiden
- Die Salatgurke, die Essiggurken und die rote Zwiebel klein schneiden.
- Dill und Petersilie hacken.
- Step 4
Dressing anrühren
- Magerquark, Joghurt, Senf, Zitronensaft und Knoblauch verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5
Salat zusammenfügen
- Gemüse und Kräuter unter das Dressing heben.
- Zum Schluss die knusprigen Kartoffeln untermischen und servieren.