Dessert
La meilleure recette de crêpes de Raymond Oliver
45 minServes 4Nutri-Score C€
C
45 min
45 minLa meilleure recette de crêpes de Raymond Oliver
what you need
Ingredients
vanille (gousse ou extrait, pour parfumer)Spices1 piece
selSpices4 g
sucrePantry60 g
lait (très chaud, vanillé)Dairy250 ml
farine (en puits)Pantry400 g
huilePantry30 ml
œufsDairy8 pieces
beurre (coupé en morceaux, fondu)Dairy100 g
anis (liqueur d'anis)Beverages40 ml- rhumBeverages80 ml
bière (ni chaude ni froide)Beverages100 ml
per serving
Nutrition
688kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 20 g
- Fat
- 30 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Saucepan
Frying pan
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Préparer les ingrédients secs
- Mettre la vanille, le sel et le sucre dans un saladier.
- Mélanger pour bien répartir les arômes.
- Step 2
Former le puits et ajouter les liquides
- Verser la farine en puits au centre du saladier.
- Ajouter l'huile et les œufs dans le puits.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser reposer quelques minutes.
- Step 3
Incorporer le lait chaud et le beurre fondu
- Verser le lait très chaud vanillé petit à petit en fouettant.
- Ajouter le beurre fondu en deux ou trois fois et bien mélanger.
- Step 4
Parfumer la pâte
- Ajouter la liqueur d'anis.
- Verser le rhum, environ deux fois plus que d'anis, et mélanger.
- Step 5
Détendre la pâte à la bière
- Verser un peu de bière ni chaude ni froide pour allonger la pâte.
- Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit légèrement tiède et fluide.
- Step 6
Cuire les crêpes
- Chauffer la poêle et verser une louche de pâte.
- Cuire chaque crêpe sur les deux faces jusqu'à coloration dorée.