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Lasagna alla Carbonara
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Lasagna alla Carbonara

1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
from @napolifood1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • uova (pastorizzate)Dairy12 pieces
  • guanciale (a cubetti, reso croccante)Meat300 g
  • pecorino romano (grattugiato, per la crema)Dairy200 g
  • pepe nero (macinato)Spices6 g
  • latte (per la besciamella)Dairy800 ml
  • burro (per la besciamella)Dairy70 g
  • farina (per la besciamella)Grains70 g
  • sfoglie di lasagnaGrains400 g
  • scamorza affumicata (a fette)Dairy300 g
  • pecorino romano (grattugiato, per la superficie)Dairy80 g

per serving

Nutrition

546kcal

Carbs
43 g
Proteins
24 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Baking dish
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Oven

step by step

Method

  1. Pastorizzare le uova

    • Mettere le uova in una ciotola e pastorizzarle a bagnomaria, mescolando di continuo.
    Step 1

  2. Rosolare il guanciale

    • Mettere il guanciale in padella e farlo sudare fino a renderlo croccante.
    Step 2

  3. Preparare la besciamella al pepe

    • Sciogliere il burro, unire la farina e poi il latte mescolando con la frusta.
    • Insaporire con abbondante pepe nero macinato.
    Step 3

  4. Preparare la crema di pecorino

    • Unire le uova pastorizzate al pecorino romano grattugiato e a un pizzico di pepe, ottenendo una crema liscia.
    Step 4

  5. Comporre la lasagna

    • Sul fondo della teglia stendere la besciamella al pepe.
    • Alternare sfoglie di lasagna, crema di pecorino, pepe, guanciale croccante, scamorza affumicata e besciamella al pepe.
    • Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
    Step 5

  6. Cuocere in forno

    • Infornare a 180 °C per 20 minuti.
    Step 6

  7. Servire

    • Portare in tavola con una pioggia di pecorino romano grattugiato.
    Step 7
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