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Lasagnes maison de A à Z
2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minLasagnes maison de A à Z
what you need
Ingredients
farine (type 00 ou T55)Pantry400 g
œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
huile d'olivePantry30 ml
selSpices10 g
bœuf hachéMeat500 g
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
carotte (en petits dés)Produce1 piece
pulpe de tomatePantry800 g
concentré de tomatePantry40 g
vin rougeBeverages100 ml
origan séchéSpices3 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
beurreDairy60 g
laitDairy700 ml- noix de muscade (râpée)Spices1 g
parmesan (râpé)Dairy100 g
mozzarella (égouttée et coupée en dés)Dairy250 g
per serving
Nutrition
656kcal
- Carbs
- 67 g
- Proteins
- 32 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Saucepan
Sauté pan
Baking dish
Whisk- Stovetop
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à lasagnes
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier, creuser un puits et y casser les œufs.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, puis laisser reposer sous un linge.
- Étaler la pâte finement au rouleau et découper des rectangles de la taille du plat.
- Step 2
Cuire la sauce bolognaise
- Faire revenir l'oignon, la carotte et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajouter le bœuf haché et le faire colorer, puis déglacer au vin rouge.
- Ajouter la pulpe de tomate, le concentré, l'origan, le poivre et laisser mijoter à feu doux.
- Step 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire en remuant.
- Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
- Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Step 4
Monter les lasagnes
- Beurrer le plat et alterner une couche de bolognaise, une couche de pâte et une couche de béchamel.
- Répéter les couches en terminant par la béchamel.
- Parsemer de parmesan râpé et de dés de mozzarella.
- Step 5
Cuire au four
- Enfourner le plat à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.