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Lasagnes roulées aux tomates San Marzano
1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minLasagnes roulées aux tomates San Marzano
what you need
Ingredients
tomates San Marzano (en boîte)Pantry400 g
farine (pour la pâte à lasagne)Pantry400 g
œufs (entiers)Dairy2 pieces- jaune d'œufDairy1 piece
sel (pour la pâte)Spices2 g- farine (pour la béchamel)Pantry35 g
beurreDairy35 g
laitDairy100 ml
muscade (râpée)Spices1 g- sel (pour la béchamel)Spices2 g
basilic (pour l'huile verte)Produce35 g
persil (pour l'huile verte)Produce35 g- huile de pépins de raisinPantry345 ml
parmesan (râpé)Dairy40 g- basilic (feuilles fraîches pour le dressage)Produce5 g
per serving
Nutrition
1,300kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 15 g
- Fat
- 100 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Saucepan
Baking dish
Oven
Blender
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à lasagne
- Mélanger la farine, les œufs, le jaune d'œuf et le sel dans un saladier.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène puis laisser reposer.
- Étaler la pâte en bandes fines au rouleau.
- Step 2
Préparer l'huile verte
- Mixer le basilic, le persil et l'huile de pépins de raisin.
- Réserver l'huile verte.
- Step 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser le lait puis assaisonner de muscade et de sel, cuire jusqu'à épaississement.
- Step 4
Garnir et rouler les lasagnes
- Déposer des feuilles de basilic sur les bandes de lasagne.
- Ajouter la sauce tomate puis la béchamel sur les bandes.
- Rouler les bandes de lasagne.
- Step 5
Cuire au four
- Disposer les lasagnes roulées dans un plat.
- Enfourner jusqu'à cuisson complète.
- Step 6
Dresser et gratiner
- Étaler la sauce tomate au fond de l'assiette et disposer la lasagne roulée.
- Râper le parmesan et flamber au chalumeau pour gratiner.
- Ajouter quelques herbes et un filet d'huile verte.