Préparer le gâteau à deux étages

• Cuire et refroidir les deux étages du gâteau.
• Poser le premier étage sur le support, garnir et superposer le second étage.

Protéger le tour avec du papier cuisson

• Découper des bandes de papier cuisson.
• Les appliquer tout autour du gâteau pour pouvoir travailler le layering proprement.

Créer le décor de coucher de soleil

• Mélanger la crème au beurre avec les colorants orange et rose.
• Étaler en dégradé pour figurer un magnifique coucher de soleil.

Modeler les montagnes en deux étages

• Former un décor montagneux sur deux niveaux avec la crème au beurre.
• Travailler les reliefs pour un effet montagneux réaliste.

Ajouter les cactus et l'effet désertique

• Modeler de petits cactus en pâte à sucre.
• Les disposer un peu partout sur le gâteau.
• Ajouter du sable pour l'effet désertique.

Peindre la voie de chemin de fer

• Peindre la voie de chemin de fer directement à la crème au beurre colorée, la pâte à sucre tenant mal au frigo.
• Avec un petit pinceau, recréer un effet bois en bidouillant dans tous les sens.
• Donner un minimum de réalisme à la voie abandonnée au milieu du décor.

Finitions et présentation

• Retirer délicatement le papier cuisson du tour du gâteau.
• Vérifier le rendu final du décor western avant de servir.