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Layer cake haut à la vanille et ganache montée au chocolat au lait
Dessert

Layer cake haut à la vanille et ganache montée au chocolat au lait

2 h 30 minServes 20Nutri-Score E€€€
from @invasionofcakes1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • molly cake à la vanille (deux gâteaux de 15 cm de diamètre, refroidis)Bakery2 pieces
  • crème au beurre (à température ambiante)Dairy1.5 kg
  • ganache montée au chocolat au lait (montée, froide)Dairy600 g
  • disque de gâteau (disque alimentaire placé entre les deux gâteaux)Other1 piece

per serving

Nutrition

603kcal

Carbs
45 g
Proteins
5 g
Fat
45 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Cake pan ×2
  • disque acrylique
  • Bench scraper
  • tour de gâteau

step by step

Method

  1. Préparer les deux gâteaux

    • Réaliser deux molly cakes à la vanille de 15 cm de diamètre
    • Laisser refroidir complètement
    Step 1

  2. Monter le premier gâteau

    • Garnir le premier gâteau de crème au beurre
    • Poser un disque entre les deux gâteaux pour faciliter la découpe
    Step 2

  3. Monter le second gâteau

    • Empiler le second gâteau sur le disque
    • Insérer un pic central traversant les deux étages
    Step 3

  4. Recouvrir de crème au beurre

    • Recouvrir tout le gâteau de crème au beurre
    • Lisser à l'aide du disque acrylique
    Step 4

  5. Finir le lissage

    • Terminer le lissage de la crème au beurre
    • Retirer le disque acrylique
    Step 5
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