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Le One Twitch — sandwich ultime au poulet croustillant, ratatouille et aïoli
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Le One Twitch — sandwich ultime au poulet croustillant, ratatouille et aïoli

1 hServes 2Nutri-Score C€€
from @iirr791431 import0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • baguette tradition (pas trop cuite, moelleuse, coupée en deux dans la longueur)Bakery1 piece
  • mayonnaisePantry60 g
  • ail (gousses écrasées)Produce2 pieces
  • blanc de poulet (coupé en aiguillettes)Meat250 g
  • farinePantry50 g
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • chapelurePantry60 g
  • huile de friture (pour la friture)Pantry500 ml
  • aubergine (coupée en dés)Produce1 piece
  • courgette (coupée en dés)Produce1 piece
  • poivron (épépiné et coupé en dés)Produce1 piece
  • tomate (coupées en dés)Produce3 pieces
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry40 ml
  • basilic (feuilles fraîches)Produce10 g
  • feta (émiettée)Dairy80 g
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • oignon rouge (émincé en fines rondelles, mariné au vinaigre)Produce1 piece
  • vinaigre (pour les pickles)Pantry50 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

1,155kcal

Carbs
95 g
Proteins
48 g
Fat
65 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Immersion blender
  • Stovetop
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer la ratatouille

    • Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
    • Ajouter l'aubergine, la courgette, le poivron et la tomate, saler et poivrer.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
    Step 1

  2. Mixer la ratatouille en sauce

    • Mixer la ratatouille avec le basilic frais.
    • Rectifier l'assaisonnement et réserver.
    Step 2

  3. Préparer l'aïoli

    • Mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé.
    • Réserver au frais.
    Step 3

  4. Paner le poulet

    • Passer les aiguillettes de poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
    Step 4

  5. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Frire les aiguillettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 5

  6. Faire les pickles d'oignon rouge

    • Émincer l'oignon rouge et le recouvrir de vinaigre.
    • Laisser mariner avec une pincée de sel.
    Step 6

  7. Monter le sandwich

    • Tartiner le pain d'aïoli et de sauce ratatouille.
    • Ajouter le poulet croustillant, la feta émiettée et le parmesan.
    • Répartir les pickles d'oignon rouge et refermer le sandwich.
    Step 7
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