Skip to content
Menu
Levain Sourdough Miniature
Starter

Levain Sourdough Miniature

216 hServes 1Nutri-Score A€
from @sourdough_hoochie1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

1 person
  • farine de blé non blanchiePantry150 g
  • eauBeverages113 ml

per serving

Nutrition

55kcal

Carbs
11 g
Proteins
2 g
Fat
1 g

step by step

Method

  1. Jour 1 – Première alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain (ou commencer avec rien).
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau.
    • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse, couvrir légèrement.
    Step 1

  2. Jour 2 – Deuxième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste du mélange.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger et couvrir.
    Step 2

  3. Jour 3 – Troisième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Incorporer 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Step 3

  4. Jour 4 – Quatrième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Step 4

  5. Jour 5 – Cinquième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Mélanger 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, couvrir.
    Step 5

  6. Jour 6 – Sixième alimentation

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Step 6

  7. Jour 7 – Première alimentation du jour (matin)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Mélanger 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, couvrir.
    Step 7

  8. Jour 7 – Deuxième alimentation du jour (soir)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Step 8

  9. Jour 8 – Première alimentation du jour (matin)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Mélanger 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, couvrir.
    Step 9

  10. Jour 8 – Deuxième alimentation du jour (soir)

    • Réserver 1 cuillère à soupe du levain.
    • Jeter le reste.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et 3/4 cuillère à soupe d'eau, mélanger, couvrir.
    Step 10

  11. Jour 9 – Levain prêt

    • Vérifier que le levain a une odeur légèrement acide et des bulles abondantes.
    • Le levain est maintenant prêt à être utilisé pour la panification.
    Step 11
Get Mezze