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Linguine aux artichauts et au prosecco
30 minServes 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minLinguine aux artichauts et au prosecco
what you need
Ingredients
cœur d'artichaut (paré et finement émincé)Produce1 piece
ail (finement haché)Produce4 pieces
huile d'olive (un bon filet)Pantry30 ml
selSpices3 g- zeste de citron (en morceaux)Produce2 pieces
vin pétillant (prosecco)Beverages200 ml
linguine (cuites al dente)Grains200 g
beurre (froid)Dairy30 g
eau de cuisson des pâtesOther100 ml- jus de citronProduce15 ml
parmesan (râpé, facultatif)Dairy30 g
per serving
Nutrition
534kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 14 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Stockpot
Colander
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir l'artichaut et l'ail
- Émincer finement le cœur d'artichaut et hacher l'ail.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajouter l'artichaut, l'ail et le sel.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit tendre.
- Step 2
Déglacer au vin pétillant
- Ajouter les morceaux de zeste de citron et le vin pétillant.
- Cuire à feu vif et laisser réduire jusqu'à ce que tout le vin soit évaporé.
- Step 3
Émulsionner avec les pâtes
- Ajouter les linguine al dente dans la poêle.
- Émulsionner avec le beurre et l'eau de cuisson des pâtes.
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le jus de citron, ajouter le parmesan si souhaité.