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Locrio de cerdo
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Locrio de cerdo

55 minServes 6Nutri-Score C€€
from @mariluucook1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pierna de cerdo (limpia y cortada en trozos)Meat680 g
  • sazón para carnes al horno (1 cucharada)Spices15 g
  • sazón licuado (1/2 taza, dividido)Produce120 ml
  • sal (al gusto)Spices8 g
  • mantecaPantry30 g
  • azúcar (para el color)Pantry10 g
  • sopita con sabor a chuletaPantry1 piece
  • cilantro (una ramita)Produce1 piece
  • arroz (2 lb, lavado)Grains900 g
  • agua (hasta tapar el arroz)Beverages1.2 litres

per serving

Nutrition

696kcal

Carbs
122 g
Proteins
24 g
Fat
13 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Sazonar el cerdo

    • Mezclar la pierna de cerdo limpia con el sazón para carnes al horno, parte del sazón licuado y la sal.
    • Dejar reposar unos minutos para que tome sabor.
    Step 1

  2. Caramelizar la manteca y el azúcar

    • En un caldero agregar la manteca y el azúcar.
    • Dejar caramelizar moviendo constantemente.
    Step 2

  3. Dorar el cerdo

    • Agregar el cerdo sazonado al caldero.
    • Cocinar unos minutos moviendo para que la carne tome color uniforme.
    Step 3

  4. Guisar la carne

    • Agregar poco a poco el resto del sazón licuado.
    • Cocinar hasta que la carne se ablande.
    Step 4

  5. Agregar sopita y cilantro

    • Incorporar la sopita con sabor a chuleta y la ramita de cilantro.
    • Agregar un poco de agua para despegar el sabor del fondo.
    Step 5

  6. Incorporar el arroz

    • Agregar el arroz y mezclar para que tome color y sabor.
    • Añadir agua hasta tapar el arroz.
    Step 6

  7. Secar y tapar el arroz

    • Cuando el arroz se seque, llevarlo al centro formando una montañita.
    • Tapar el caldero y cocinar a fuego bajo.
    Step 7
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