Skip to content
Menu
Locrio de pollo a mi manera
Main

Locrio de pollo a mi manera

1 hServes 6Nutri-Score C€€
from @cocinandoconari_1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • Pollo (en piezas)Meat1 kg
  • Arroz (lavado y escurrido)Grains680 g
  • Cebolla (picada en cubos)Produce1 piece
  • Pimentón rojo (picado en cubos)Produce1 piece
  • Ají cubanela (picado en cubos)Produce1 piece
  • Cilantro (picado finamente)Produce15 g
  • Pasta de tomatePantry60 g
  • Pimienta molidaSpices3 g
  • Salsa chinaPantry30 ml
  • SalSpices5 g
  • Ajo natural (machacado)Produce4 pieces
  • OréganoSpices3 g
  • Azafrán (para el color)Spices1 g
  • Caldo de polloPantry250 ml
  • AceitePantry30 ml
  • AzúcarPantry8 g
  • AguaBeverages1.2 litres

per serving

Nutrition

679kcal

Carbs
95 g
Proteins
39 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Marinar el pollo

    • Mezclar el pollo con el ajo, el orégano, el azafrán, el caldo de pollo y la pimienta molida.
    • Dejar reposar para que tome sabor.
    Step 1

  2. Caramelizar el azúcar

    • Calentar un chorrito de aceite en un caldero.
    • Añadir el azúcar y dejar hasta que caramelice y cambie de color.
    Step 2

  3. Sofreír el pollo

    • Agregar las piezas de pollo al caramelo y dejar sofreír.
    • Ir añadiendo chorritos de agua cada vez que se seque.
    Step 3

  4. Añadir los vegetales

    • Incorporar la cebolla, el pimentón rojo, el ají cubanela, el cilantro y la pasta de tomate.
    • Integrar todo muy bien.
    • Agregar el agua necesaria para el arroz.
    Step 4

  5. Cocinar el arroz

    • Cuando el agua esté en hervor, añadir el arroz y mover bien.
    • Cocinar hasta que se seque toda el agua.
    • Tapar y cocinar a fuego bajo.
    Step 5

  6. Servir

    • Destapar, soltar el arroz con un tenedor y servir.
    Step 6
Get Mezze