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Locrio de Pollo Dominicano
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minLocrio de Pollo Dominicano
recipe by
Miguelina Galan D Santana
@miguelinagalan31
1 recipe
1 import
0 cooked
what you need
Ingredients
pollo (en piezas, limpio)Meat900 g
sazonadorSpices15 g- adoboSpices15 g
- sazón licuadoSpices15 g
oréganoSpices8 g
sal (al gusto)Spices5 g
pimienta (al gusto)Spices3 g
ajo (picado)Produce15 g
cebolla (picada)Produce100 g
ajíes (picados)Produce100 g- verduras (picadas)Produce100 g
aceitePantry30 ml
azúcarPantry15 g
salsa de soyaPantry15 ml- maíz dulce (escurrido, en lata)Pantry340 g
aguaOther960 ml
arroz (lavado y escurrido)Grains600 g
per serving
Nutrition
613kcal
- Carbs
- 91 g
- Proteins
- 34 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Stovetop
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Condimentar el pollo
- Mezclar el pollo con el sazonador, el adobo, el sazón licuado, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo, la cebolla, los ajíes y las verduras.
- Añadir la salsa de soya y mezclar bien.
- Step 2
Reposar el pollo en la nevera
- Tapar el pollo condimentado y dejarlo reposar en la nevera.
- Step 3
Dorar el azúcar y sellar el pollo
- En un caldero añadir un chorrito de aceite y el azúcar.
- Cuando el azúcar dore, añadir el pollo.
- Step 4
Cocinar el pollo
- Dejar el pollo cocinando y añadir agua poco a poco.
- Si se desea, ir añadiendo también los vegetales.
- Cuando el pollo esté cocinado, condimentar con la sal que le falte.
- Step 5
Añadir el maíz y el agua
- Añadir un poco más de agua y luego el maíz.
- Terminar añadiendo el resto del agua y tapar hasta que empiece a hervir.
- Step 6
Cocinar el arroz
- Añadir el arroz ya limpio y tapar nuevamente.
- Cuando se esté secando, moverlo para que no se pegue al caldero.
- Tapar hasta que termine de secarse.
- Step 7
Formar la pilita y terminar la cocción
- Cuando el arroz termine de secarse, ponerlo todo en pilita o en forma de volcán.
- Tapar nuevamente y cocinar a fuego bajo.
- Retirar del fuego cuando esté listo y acompañar al gusto.