Dessert
Macarons Ispahan (rose, framboise, litchi)
1 h 15 minServes 12Nutri-Score D€€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minMacarons Ispahan (rose, framboise, litchi)
what you need
Ingredients
blancs d'œuf (à température ambiante)Fresh3 pieces
sucrePantry60 g
colorant rose (quelques gouttes)Other3 pieces
poudre d'amande (tamisée, très fine)Nuts & seeds120 g- sucre glace (tamisé)Pantry180 g
crème à la rose (prête à pocher)Dairy200 g
framboises (fraîches)Produce100 g- litchis (épluchés)Produce100 g
per serving
Nutrition
154kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Sieve
Piping bag
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Réaliser la meringue
- Fouetter ensemble les blancs d'œuf et le sucre.
- Ajouter quelques gouttes de colorant rose pour obtenir une belle couleur.
- Step 2
Préparer le mélange sec
- Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace ensemble.
- Obtenir une poudre bien fine.
- Step 3
Macaronage
- Verser le mélange sec sur la meringue.
- Macaronner jusqu'à obtenir une texture qui retombe en ruban.
- Step 4
Pocher et cuire
- Remplir une poche à douille munie d'une douille unie.
- Pocher les coques sur la plaque.
- Enfourner 20 minutes à 145 °C.
- Step 5
Montage
- Pocher la crème à la rose sur une coque.
- Ajouter des framboises et des litchis.
- Refermer avec une seconde coque.
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