Bakery
Madeleines à la bosse
1 hServes 12Nutri-Score C€
C
1 h
1 hMadeleines à la bosse
what you need
Ingredients
œufs (à température ambiante)Dairy2 pieces
sucrePantry100 g
farine (tamisée)Grains120 g
beurre (fondu et refroidi)Dairy110 g
levure chimiquePantry5 g
zeste de citron (râpé)Produce1 piece
mielPantry15 ml
selSpices1 g
per serving
Nutrition
129kcal
- Carbs
- 12 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 8 g
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le miel et le zeste de citron, mélanger.
- Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel.
- Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Step 2
Repos au froid
- Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur : c'est le secret de la bosse.
- Step 3
Cuisson
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Remplir les moules à madeleines aux trois quarts, sans les graisser si le moule est en métal.
- Enfourner et baisser aussitôt à 180 °C.
- Cuire jusqu'à ce que les madeleines soient bien bombées et dorées.
- Step 4
Démoulage
- Démouler les madeleines tièdes sur une grille.
- Laisser refroidir avant de déguster.