Dessert
Madeleines à la bosse (astuce du choc thermique)
1 h 20 minServes 12Nutri-Score C€
C
1 h 20 min
1 h 20 minMadeleines à la bosse (astuce du choc thermique)
recipe by
Dans la cuisine de Valou
@dans_la_cuisine_de_valou
1 recipe
1 import
0 cooked
what you need
Ingredients
farine (tamisée)Grains120 g
sucrePantry100 g
œufs (à température ambiante)Other2 pieces
beurre (fondu et refroidi)Dairy100 g
levure chimiquePantry4 g
mielPantry15 ml
zeste de citron (râpé)Produce1 piece
per serving
Nutrition
115kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 7 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
moule à madeleines
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre, le miel et le zeste de citron.
- Incorporer la farine et la levure chimique, puis le beurre fondu refroidi.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Step 2
Verser la pâte dans le moule
- Verser la pâte dès qu'elle est prête directement dans les empreintes du moule à madeleines.
- Ne pas laisser la pâte reposer dans un pichet verseur : elle se réchaufferait.
- Step 3
Réserver au frais (choc thermique)
- Placer le moule rempli au réfrigérateur au minimum 1 h, idéalement toute une nuit.
- Ne pas se contenter de 10 à 15 minutes : le froid doit être bien marqué.
- Step 4
Cuire
- Sortir le moule du réfrigérateur et enfourner immédiatement dans un four préchauffé à 200 °C.
- Cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien bombées et dorées.