Dessert
Madeleines à la vanille et au citron, coque en chocolat
1 h 15 minServes 18Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minMadeleines à la vanille et au citron, coque en chocolat
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@madamefaitdesgateaux
@madamefaitdesgateaux
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what you need
Ingredients
œufs (à température ambiante)Dairy3 pieces
sucrePantry120 g
farine (tamisée)Grains130 g
beurre (fondu et refroidi)Dairy120 g
levure chimiquePantry5 g- extrait de vanillePantry10 ml
zeste de citron (râpé)Produce1 piece
mielPantry20 g
chocolat noir (fondu)Pantry200 g- huile neutre (pour beurrer les moules)Pantry10 ml
per serving
Nutrition
111kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 7 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
moule à madeleines- Sieve
Grater
Saucepan- Cooling rack
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, puis l'extrait de vanille et le zeste de citron.
- Incorporer le beurre fondu refroidi et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Step 2
Repos au froid
- Couvrir le saladier et placer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle fige et développe la bosse.
- Step 3
Préchauffer et beurrer
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Beurrer et fariner généreusement les alvéoles du moule à madeleines.
- Step 4
Cuisson
- Remplir les alvéoles aux trois quarts de pâte froide.
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées et bombées.
- Step 5
Refroidissement
- Démouler les madeleines et les laisser refroidir complètement sur une grille.
- Step 6
Coque en chocolat
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Tremper le dessus de chaque madeleine dans le chocolat fondu.
- Poser sur une grille ou du papier cuisson et laisser le chocolat durcir.