Früchte aufkochen

• Die Passionsfrüchte mit einem Teil der TK-Mango, dem Zucker und etwas Zitronensaft in einen Topf geben.
• Das Mango-Püree einrühren und die Masse auf dem Herd zum Kochen bringen.

Stärke anrühren

• Die Speisestärke mit dem restlichen Zitronensaft glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Andicken

• Die Stärkemischung zur heißen Mangomasse geben und erneut aufkochen, bis die Masse gut eingedickt ist.

Abkühlen und Mango unterheben

• Die Masse in eine separate Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
• Die restliche frische Mango in kleine Würfel schneiden und unter das abgekühlte Fruchtpüree heben.