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Matcha-Himbeer-Bananenbrot
Bakery

Matcha-Himbeer-Bananenbrot

1 hServes 10Nutri-Score D€€
from @sabrinababian.story1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • reife Bananen (geschält, püriert)Produce5 pieces
  • EierDairy2 pieces
  • MatchaPantry10 g
  • brauner ZuckerPantry75 g
  • More Brown Sugar SirupPantry75 g
  • Butter (geschmolzen)Dairy170 g
  • MehlGrains180 g
  • BackpulverPantry7 g
  • SalzSpices3 g
  • HimbeerenProduce65 g
  • ApfelmarkPantry30 g
  • PuderzuckerPantry180 g
  • Himbeeren (püriert, für die Glasur)Produce40 g
  • Wasser oder MilchBeverages30 ml
  • ZitronensaftProduce5 ml

per serving

Nutrition

312kcal

Carbs
40 g
Proteins
3 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Loaf pan
  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Oven

step by step

Method

  1. Ofen vorheizen

    • Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Eine Kastenform vorbereiten.
    Step 1

  2. Bananen und flüssige Zutaten verrühren

    • Die Bananen zerdrücken bzw. pürieren.
    • Mit braunem Zucker, Sirup, Eiern und Apfelmark glatt verrühren.
    Step 2

  3. Trockene Zutaten mischen

    • Mehl, Matcha, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
    Step 3

  4. Teig fertigstellen

    • Die trockenen Zutaten unter die Bananenmasse heben.
    • Die geschmolzene Butter einrühren.
    • Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
    Step 4

  5. Backen

    • Den Teig in die Kastenform füllen.
    • 30–40 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt.
    • Anschließend vollständig abkühlen lassen.
    Step 5

  6. Himbeer-Glasur anrühren

    • Puderzucker mit dem Himbeerpüree, Wasser oder Milch und Zitronensaft glatt rühren.
    Step 6

  7. Glasieren

    • Die Glasur über das abgekühlte Bananenbrot geben und fest werden lassen.
    Step 7
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