Dessert
Matilda Cake au chocolat
1 h 30 minServes 12Nutri-Score E€€
E
1 h 30 min
1 h 30 minMatilda Cake au chocolat
what you need
Ingredients
œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
sucrePantry200 g
huilePantry160 ml
laitDairy100 ml- yaourt grecDairy100 g
beurre (fondu)Dairy65 g
chocolat noir (fondu)Pantry100 g
farineGrains310 g- cacao en poudrePantry45 g
- bicarbonate de soudePantry4 g
- levure chimiquePantry7 g
eau chaudeBeverages160 ml- café instantané (1 cuillère à café)Pantry5 ml
- chocolat noir (pour la ganache, haché)Pantry400 g
- crème liquide (entière)Dairy400 ml
- beurre (pour la ganache)Dairy25 g
per serving
Nutrition
538kcal
- Carbs
- 52 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Cake pan
Saucepan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l'huile, le lait, le yaourt grec, le beurre fondu et le chocolat noir fondu, puis mélanger.
- Step 2
Incorporer les ingrédients secs
- Tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate et la levure dans le mélange.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 3
Ajouter l'eau au café
- Dissoudre le café instantané dans l'eau chaude.
- Verser dans la pâte et mélanger brièvement.
- Step 4
Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Step 5
Préparer la ganache
- Chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.
- La verser sur le chocolat haché et laisser reposer avant de mélanger.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Step 6
Glaçage et repos
- Démouler le gâteau refroidi.
- Napper généreusement de ganache.
- Laisser prendre au frais avant de servir.