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Meltdown-Burger
50 minServes 2Nutri-Score D€€
D
50 min
50 minMeltdown-Burger
what you need
Ingredients
Burger Buns (selbstgemacht oder fertig)Bakery2 pieces
Butter (zum Anbraten der Buns)Dairy20 g
RinderhackfleischMeat300 g
SalzSpices5 g
PfefferSpices2 g
Paprika edelsüßSpices6 g
KnoblauchpulverSpices4 g- Öl (zum Braten)Pantry30 ml
Zwiebeln (in Halbringe geschnitten)Produce2 pieces- RohrzuckerPantry15 g
Salat (gewaschen)Produce40 g
Tomate (in Scheiben geschnitten)Produce1 piece- Peperoni oder Jalapeños (optional, in Scheiben)Produce20 g
- MayonnaisePantry30 g
- KetchupPantry15 ml
- SrirachaPantry5 ml
SenfPantry3 g- GurkenwasserPantry15 ml
- WorcestershiresaucePantry15 ml
- Essiggurken (fein gehackt)Produce2 pieces
- Butter (für die Käsesauce)Dairy10 g
MehlPantry10 g
SahneDairy50 ml
MilchDairy50 ml
Mozzarella (gerieben)Dairy50 g
Cheddar (gerieben)Dairy50 g
Emmentaler (gerieben)Dairy30 g
Sojasauce (ein Schuss)Pantry5 ml
per serving
Nutrition
985kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 65 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl ×2
Spatula
Whisk
Grater
step by step
Method
- Step 1
Burger Buns anrösten
- Butter in einer Pfanne schmelzen
- Die Burger Buns darin goldbraun anbraten
- Zur Seite legen
- Step 2
Patties formen
- Rinderhack mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Knoblauchpulver vermengen
- Die Masse halbieren und zwei Patties formen
- Auf Backpapier legen
- Step 3
Patties braten
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Die Patties darin anbraten und einmal wenden
- Cheddar auf die fertige Seite legen, Hitze reduzieren und einen Deckel auflegen, bis der Käse schmilzt
- Step 4
Karamellisierte Zwiebeln
- Öl in der Pfanne erhitzen
- Die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln kurz anbraten, bis sie glasig werden
- Paprika edelsüß und Salz dazugeben, bis zur gewünschten Bräune anbraten, dann den Rohrzucker unterrühren
- Step 5
Burgersauce
- Mayonnaise mit Ketchup, Sriracha, Senf, Gurkenwasser und Worcestershiresauce vermengen
- Mit Salz, Paprika edelsüß und Knoblauchpulver würzen
- Die fein gehackten Essiggurken unterrühren
- Step 6
Käsesauce
- Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben, gut verrühren
- Sahne und Milch hinzugeben
- Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze den geriebenen Käse einrühren, Hitze reduzieren und mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Knoblauchpulver und einem Schuss Sojasauce abschmecken
- Step 7
Burger anrichten
- Zuerst die Burgersauce, dann Gemüse nach Wahl, Salat und Tomate auf den Bun geben
- Das Patty, die karamellisierten Zwiebeln und nach Wunsch Peperoni oder Jalapeños darauflegen
- Den Deckel aufsetzen und den Burger in der Mitte durchschneiden
- Step 8
Anrichten mit Käsesauce
- Die Käsesauce auf die Teller geben und verstreichen
- Die Burgerhälften daraufsetzen und servieren
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