Préparer la pâte à omelette

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter la farine, le sel, la vanille et la levure chimique.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Cuire l'omelette

• Chauffer un peu d'huile dans une poêle sur feu moyen.
• Verser la préparation et laisser prendre en fine couche.
• Retourner délicatement l'omelette pour cuire l'autre face.

Rouler et servir

• Rouler l'omelette sur elle-même dans la poêle.
• Laisser tiédir puis couper en tronçons.
• Servir aussitôt, seul ou avec du pain.