Préparer la ganache montée au chocolat

• Faire fondre le chocolat au lait avec la crème liquide bien chaude.
• Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Réserver au frais.

Mélanger le beurre et le sucre glace

• Mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
• Incorporer l'œuf entier et bien mélanger.

Former la pâte sablée

• Dans un autre récipient, réunir la farine, la poudre d'amande et le sel.
• Incorporer le mélange beurre, sucre et œuf.
• Mélanger jusqu'à obtenir une belle boule de pâte, en ajoutant un peu de farine si besoin.
• Mettre la pâte au frais pour la travailler plus facilement.

Garnir les moules à muffin

• Séparer la pâte en plusieurs petites boules.
• Les déposer dans le moule à muffin et les aplatir pour créer des fonds de tarte.

Cuire les fonds de tarte

• Enfourner les fonds de tarte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Laisser refroidir avant de garnir.

Garnir et décorer

• Répartir la pâte à tartiner aux éclats de noisettes sur les fonds de tarte.
• Monter la ganache au chocolat jusqu'à ce qu'elle se tienne bien.
• La mettre dans une poche à douille et décorer les mignardises.
• Ajouter les paillettes et les chocolats en forme de poule.