Dessert
Miguelitos de La Roda
1 hServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hMiguelitos de La Roda
what you need
Ingredients
hojaldre (1 placa, en cuadrados)Bakery320 g
azúcar glas (para espolvorear)Pantry40 g
lecheDairy250 ml- vainilla (una pizca)Pantry2 g
- azúcar blancoPantry60 g
yemas de huevoDairy90 g- maicenaPantry25 g
mantequillaDairy50 g- clara de huevo (para pintar)Dairy30 g
per serving
Nutrition
217kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Baking tray
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Preparar la crema pastelera
- Calentar la leche con la vainilla en un cazo
- Mezclar en un bol el azúcar con la maicena y las yemas y batir hasta que no haya grumos
- Añadir un poco de la leche hirviendo a la mezcla y agregarla al resto de la leche hirviendo
- Step 2
Cocer y enfriar la crema
- Remover constantemente al fuego hasta que espese
- Apagar el fuego e incorporar la mantequilla
- Pasar la crema a un recipiente tapada con film para que enfríe
- Step 3
Cortar y hornear el hojaldre
- Cortar la placa de hojaldre en cuadrados
- Poner dos cuadraditos juntos y pintar con la clara de huevo
- Hornear a 190 grados hasta que estén hinchados y dorados
- Step 4
Rellenar y decorar
- Rellenar los miguelitos con la crema fría
- Espolvorear mucho azúcar glas