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Mijoté de bœuf aux carottes et pommes de terre
1 h 45 minServes 4Nutri-Score B€€
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1 h 45 min
1 h 45 minMijoté de bœuf aux carottes et pommes de terre
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Ingredients
bœuf à mijoter (coupé en gros cubes)Meat800 g
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce500 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce700 g
oignon (émincé)Produce2 pieces
ail (haché)Produce2 pieces
huile d'olivePantry30 ml
farinePantry20 g
bouillon de bœufPantry700 ml
concentré de tomatePantry30 g
thymSpices2 g
feuille de laurierSpices1 piece
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
494kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Frying pan
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Préparer les ingrédients
- Éplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en morceaux.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Couper le bœuf en gros cubes et les éponger.
- Step 2
Saisir la viande
- Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces.
- Ajouter l'oignon et l'ail, puis laisser revenir quelques minutes.
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Step 3
Mijoter le bœuf
- Ajouter le concentré de tomate, le bouillon, le thym et le laurier.
- Saler et poivrer, puis porter à frémissement.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Step 4
Ajouter les légumes
- Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte.
- Poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Step 5
Servir
- Retirer le laurier et le thym.
- Servir bien chaud avec la sauce du mijoté.